ANATOMÍA DEL INTESTINO DELGADO

El intestino delgado es un conducto muscular de unos 4-7 metros de longitud que se extiende desde el estómago hasta el intestino grueso. Se localiza en el abdomen y las funciones que desempeña son la digestión de los alimentos y absorción de sustancias nutritivas . Estas sustancias pasan a los vasos sanguíneos y linfáticos.

Los lípidos pasan al conducto torácico vía linfática y las demás sustancias van al hígado vía sanguínea por la vena porta.

ANATOMÍA DEL ESTÓMAGO

 El estómago es un órgano con forma de bolsa alargada o tubo encorvado de unos 25 cm de longitud y 10-15 cm de diámetro. Se encuentra en la zona central superior del abdomen o también denominada a esta zona epigastrio, por debajo del hígado y de parte del diafragma. Se une en su parte superior al esófago y en  la zona inferior con el duodeno (primera parte del intestino delgado).

Las funciones del estómago son almacenar de manera transitoria los alimentos ingeridos para ser transportados al intestino, desinfectar a través del ácido clorhídrico (HCL) ya que neutraliza a las bacterias de los alimentos (la mucosa del estómago está revestida por moco que contiene bicarbonato para protegerla del HCL), intervenir en la digestión mediante las enzimas digestivas y producir el factor intrínseco para reabsorber la vitamina B12 en el intestino delgado.

MÁS ALIMENTO, MENOS DESPERDICIO

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, para el año 2050 la producción mundial de alimentos deberá incrementarse en un 70 por ciento para abastecer el aumento previsto de la población de 7.000 a 9.000 millones de habitantes.

 

No obstante, la Comisión Europea estima que cada año se desaprovechan más de 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir 1/3 de la producción mundial, de los que 89 millones de toneladas de comida en buen estado se despilfarran cada año en la Unión Europea y 8 millones en España.

 

Las pérdidas y el desperdicio de alimentos pueden producirse en todos los eslabones de la cadena alimentaria; en el campo, en las industrias de transformación, en la fase de distribución, en los comedores escolares y restaurantes y en las casas de los propios consumidores. Las causas no son siempre las mismas y varían según el tipo de producto, según la producción, el almacenamiento, el transporte, el envasado y por último, los malos hábitos o la falta de concienciación de los consumidores.

DIETOTERAPIA APLICADA AL CANCER

Dependiendo de las terapias del enfermo (cirugía, quimioterapia o radioterapia) y en función del tipo de tumor se originan cambios funcionales que provocan cambios en la ingesta.

Las alteraciones metabólicas en todo el organismo del enfermo de cáncer se relacionan con el incremento moderado del gasto energético, aumento de la glucolisis (esto se debe a que las células neoplásicas utilizan la glucosa transformándola a lactato en el hígado), aumenta la síntesis proteica del hígado y la degradación proteica muscular, aumenta la lipolisis (aumenta la oxidación de ácidos grasos y disminuye la actividad de los LDL).

 

DIETOTERAPIA APLICADA AL SIDA

                 INTRODUCCIÓN.

Cuando se ha confirmado la presencia de VIH o virus de inmunodeficiencia adquirida, el problema se puede atacar desde tres puntos. Inhibir la reproducción del virus, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a paliar las posibles infecciones secundarias producto del debilitamiento inmunológico.

La alimentación en el portador del VIH es muy importante para conseguir que los futuros síntomas se retrasen lo más posible. Por otra parte, una alimentación óptima durante la enfermedad ayudará a paliar  igualmente a estos síntomas. Los síntomas están relacionados con el deficitario sistema inmunológico y a la misma vez se le asocian enfermedades que aprovechan estas circunstancias. Las más comunes y que pueden transmitirse por los alimentos y aguas contaminadas son la salmonella, la listeria o la criptoridosis. Todas ellas causan diarrea, malestar del estómago, vómitos, calambres estomacales, fiebre, dolores de cabeza, dolores musculares, infecciones sanguíneas, meningitis y encefalitis.

 

A esto hay que añadirle la baja cantidad de ingestión de alimentos por parte de estos enfermos. Esto se debe a diversos motivos como la falta de apetitos y muy poca sensación de hambre (medicamentos que disminuyen el apetito, estado depresivo, llagas en la boca, etc.) y, por otra parte, la misma enfermedad impide la absorción óptima de los nutrientes (por los ya nombrados síntomas, como son, vómitos, diarreas, mala absorción en general). Todo esto hace que el enfermo vaya perdiendo peso progresivamente y que tenga un aspecto más demacrado.

 

 

¿INFLUYE NUESTRA ALIMENTACIÓN EN NUESTRA ACTITUD Y FELICIDAD?

ÍNDICE 

OBJETIVOS DEL TRABAJO 

      TRABAJO. ACTITUD POSITIVA Y LA ALIMENTACIÓN.

a)      INTRODUCCIÓN.

b)      HORMONAS QUE INTERVIENEN EN EL ESTADO DE ÁNIMO.

c)      ALIMENTOS IMPLICADOS EN LA SÍNTESIS DE HORMONAS DE LA FELICIDAD.

      ANEXO

·         Influencia de la comida en nuestro estado espiritual. Lara Natacci, profesora en comportamiento alimenticio por la Universidad de São Paulo y directora de la Dietnet Asesoría Nutricional.

·         DESAYUNO FELÍZ

DIETA PARA CUIDAR NUESTRA VISTA

   Se ha dicho hasta la saciedad que la ingesta de algunos alimentos, como por ejemplo las zanahorias, es beneficiosa para la vista. ¿Es real esta afirmación? Nos lo cuenta Eulàlia Vidal, experta en Nutrición. Colaboradora del programa de televisión, "para todos la 2".

    Los carotenos presentes en aquellas frutas y verduras con color anaranjado (calabaza, zanahoria, naranja...) tienen un efecto protector en nuestra vista. Este pigmento se transforma en vitamina A importante para nuestra piel y vista.

    Las zeaxantinas son lo pigmentos presentes en los vegetales de hojas verdes, esta protege la mácula del ojo que nos permite mantener una visión óptima.

    Los omega-3 del tipo DHA (presentes en el pescado, principalmente azul) están presentes en gran concentración en células de nuestro cerebro y células que intervienen en la visión.
 
    Otras vitaminas que intervinen son la vitamina C (principalmente en cítricos) y vitamina E (principalmente en aceite vegetales).


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Ejemplo para cálculo del Gasto Energético Total

Pasos para determinar las necesidades diarias de calorías

En primer lugar, determinar su GEB (gasto energético basal)
En segundo lugar, multiplicar su GEB por el factor de actividad (AF).

Bienvenidos

         Este blog se crea con la principal intención  de aglutinar todos los puntos posibles de dudas e información dentro del campo de la nutrición y la dietética desarrollado de tal forma que pueda ser entendida por todos. Investigar y mostrar nuevas noticias con interés general.  Creación de recetas que puedan ayudar a llevar una dieta mucho más sana y equilibrada valorando su nivel nutricional. Espero que a alguien y principalmente a mí me sirva de gran ayuda este mi nuevo y primer blog.

Un Saludo.

Manuel  A. Muñiz.